美容室経営コンサルタント日誌 2007.4.7 美容室のブルーオーシャン戦略
ただ今、１９時過ぎ。
先ほど仕事から帰ってきました。
メルマガの発行も無事終わり、今日の日誌をつけることにします。
この美容室経営コンサル日誌、いつになく定期的に更新しています。
やっぱり習慣づけるって大切なんですね。
今日ちょっとおもしろい本を見つけました。
『ブルーオーシャン』
これが一体何かを簡単に言うと、
競争者がいない新たな市場。無限に広がる可能性を秘めた未知の市場空間を表した言葉です。フランスの欧州経営大学院教授のＷ・チャン・キムとレネ・モボルニュによって
おととしの春に発表された著書『ブルー・オーシャン戦略』により提唱された戦略です。
これに対するのが『レッドオーシャン』
企業が生き残りをかけて常に厳しい戦いを強いられる市場です。
このレッドオーシャンでは、既存の商品やサービスを常に改良しなければならず、それは企業にとって高コストになる激しい「血みどろ」の争いを繰り広げる既存の市場を意味します。
経営者にとって誰もがあこがれるであろうこの『ブルーオーシャン』
果たしてこれは存在するのでしょうか？？
この本『ブルーオーシャン戦略』の中に、美容室の経営者であればきっとご存知であろう
10分間で終わる散髪サービスを1000円で提供する
『QBハウス』の事例が取り上げられていました。
このQBハウスは、美容室利用客の視点から自分達の美容室のサービス内容を見直しました。
洗髪や肩もみなどのサービスをやめることや，予約の手間を省くことによって，通常1時間程度かかるカット時間を10分間に短縮するといった形で，忙しい生活を送っている美容室利用客に新たな価値を提供したのです。
この本は単なるこうした成功事例を紹介するだけでなく、ブルー・オーシャンの創造をまねするための
具体的な分析ツールについての情報を載せている点が特に優れている本だと思います。
美容室の経営においてなんらかの気付きが得られるのではないかと思い、皆さんにお薦めしようと思いました。
ただ僕が、このブルーオーシャン戦略について感じる点が一つ。
それは・・・・
ブルーオーシャンはいずれ必ずレッドオーシャンになるということです。
本当にブルーオーシャンであるならば、その市場には必ずライバルが出現します。
少し考えてみるとそれは明らかです。
色々な事例がありますが、今日はチェーンレストランを例に挙げてみたいと思います。
チェーンレストランといえば、すかいらーくが有名ですが、横川社長は一代で、すかいらーくを
全国展開させることに成功されました。
これは、これまでのレストランのあり方に新たな価値を提供したゆえに受け入れられたものといえるでしょう。
とりわけ、すかいらーくグループが爆発的な成功を収めたのは、『ガスト』というチェーンレストランで新たな価値を提供したこと。
ドリンクバーと、 フロアースタッフのサービスをぎりぎりまで減らすことによって人員コストを必要最低限にまで減らし、新たなスタイルの「ダイニングレストラン」（自宅のキッチンのように気軽に 利用してもらう）登場は、その分、低料金でリーズナブルな食事を消費者に提供するものとなりました。
その新たな価値の提供は１９９０年代の消費者ニーズに合致して成功を収め、
翌年にはすかいらーくの店舗の大半がガストに転換したほどでした。
では、すかいらーくグループは今もブルーオーシャンの道を歩んでいるか？となると決してそうではありません。
ジョイフル、ロイヤルホスト、フォルクス・・・
あえて名前を出しませんが、それらのチェーンレストランの中にもガストに対抗して更に低価格な商品を開発して提供する企業も現れました。
今ではもう真っ赤なレッドオーシャンです。
つまるところ、ブルーオーシャンは時間の程度こそあれ、いずれレッドに変わるという事です。
ですから、『QBハウス』が美容室業界において新たなブルーオーシャンを創り出した以上、
レッドに変わるのは時間の問題というわけです。
ところで、美容室って殆どが月曜って休みですよね。
スタッフをシフト制にして月曜も開店すれば、これも立派なブルーオーシャンになるのではないでしょうか？
また、いつもとはいいませんが、地域の他の美容室より早く開店する。
夜遅くまでお店を開ける。
これも美容室にとってすぐにできるブルーオーシャンではないかと僕は常日頃思っているのですがこれってどうなんでしょうね。
特に月曜にお店が開いているって絶対に美容室利用客からのニーズがあると思うんですがどうなんでしょう。
美容室の経営者にお尋ねしたくても“今さら”すぎて聞くに聞けないのです＾＾；
『美容室のはさみってどうしてそんなに高いんですか？』レベルの質問の気がして・・・
心優しい美容室経営者の方。
もし良かったら答えを教えて下さいね＾＾；
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